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右盘可能会让孩子们吃更多的蔬菜

2018-12-07 01:20:29 

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(路透社健康) - 一个小实验表明,用水果和蔬菜图片递送儿童盘子可能会让他们更多地服用这些食物,并且吃更多这些食物

研究人员在科罗拉多州的一所幼儿园进行了这项实验

在一周的三天午餐时间,他们给了325个儿童盘子,里面有水果和蔬菜的照片,他们观察了有多少孩子放在他们的盘子上吃了

然后他们将那些日子比作前一周的三天,当时孩子们吃着他们通常的白色平板

研究发现,平均而言,每天用实验板给孩子们提供约44克蔬菜,而常规盘子则为30克

他们也吃了更多的蔬菜:实验平板每天平均28克,而以前是21克

使用水果,孩子们每天平均使用实验板约64克,比之前大约60克

并且,孩子们用实验板平均吃了55克水果,而以前是51克

“午餐牌照上的图片可能表明了蔬菜和水果消费的社会规范,以促使儿童在课堂环境中的饮食行为,”该研究的共同作者,科罗拉多丹佛大学的Emily Melnick说

“所以,这些照片表明,其他孩子从教室里的碗里取出水果和蔬菜,把它们放在那些隔间里,他们应该这样做,”梅尔尼克通过电子邮件说

研究中的孩子,像许多学前教室的孩子一样,吃了家庭式的饭菜,因为这种类型的用餐可以鼓励孩子调节自己的食物摄入量,控制他们的食物选择,识别他们的饥饿程度,并了解食物,梅尔尼克说

在实验之前,研究人员确定了在一个星期的课程中,在三个上学日期间,孩子们在普通白板上服用了多少水果和蔬菜

对于实验周,研究人员给孩子们一个五分钟的介绍,解释新的盘子,图片显示了本周初水果和蔬菜的部分

然后给孩子们提供与实验前相同的饭菜,研究人员再次权衡了孩子们自己服用了多少以及他们吃了多少

虽然孩子们增加了他们添加到他们的盘子和吃的水果和蔬菜的数量,但水果消费的差异太小,不能排除它是由于偶然的可能性

研究人员在JAMA Pediatrics中指出,这可能是因为孩子们开始吃的蔬菜比蔬菜多得多

在研究开始时,儿童可获得约89%的水果,而可用蔬菜的这一比例约为65%

目前还不清楚这种课堂实验是否可以在家中用家庭餐进行复制,或导致儿童饮食习惯长期持续变化,营养与营养学会发言人兼营养学家兼营养学家Vandana Sheth说

在洛杉矶

“如果这在家中是可重复的,那么这可能是一种由家庭实施的简单技术,并对他们的长期健康产生重大影响,”没有参与该研究的Sheth通过电子邮件说

“我们知道,儿童早期饮食行为会影响他们的食物选择和进入成年期的饮食决定并产生长期影响,”Sheth补充道

“如果把简单的东西放在盘子上以鼓励食物选择和量可以起作用,那就值得一试

”消息来源:bit.ly/2OOpI9l JAMA Pediatrics,2018年8月6日在线